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餐饮业行业整体性回暖仍将充满潜力餐饮高端餐饮大人餐饮-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:23:00 阅读: 来源:手提秤厂家

餐饮业:行业整体性回暖 仍将充满潜力_餐饮,高端餐饮,大人餐饮,

Foodjx导读:党中央八项规定实施一年后,《党政机关国内公务接待管理规定》出台,进一步规定公务接待 不提供鱼翅、燕窝等高档菜肴 。这一记记重拳,让各地公务部门和单位的高消费行为,有所收敛,一些高端餐饮、高档酒店、高档烟酒的生意,颇受影响。 餐饮业的特点决定了它是一个比较持续稳定的行业,如果不是大的政策体制、社会风气以及经济大环境发生重大变化,一般很少起伏波动。不过,在过去的两年间,正是这三大因素的重大转变,带来了近二十年来最严酷的餐饮 寒冬 ,令整个行业面临挑战。 业内预计,2013年与2012年相比,高端餐饮降幅近30%,中端餐饮降幅约20%,大众餐饮降幅也在10%到15%,唯有大排档一类的非主流餐饮业态不降反升。 尽管现在 寒冬 仍在持续,但站在2014年的起点上,我们还是可以预见,餐饮行业整体性回暖的趋势还是可以确定的。基于人口的继续增长,城镇化的推进,经济大势的好转,以及人们生活节奏的加快等因素,我们还是可以确定,餐饮业的未来仍将充满潜力。当然,从回暖的幅度来看,2014年全行业整体性的增幅不会很大,要回到2012年前的水平几乎是一种奢望。 在2012和2013年的 八项规定 六项禁令 部队禁酒令 光盘行动 等一系列的政策导向下,整个社会风气更加倾向于节俭,餐饮消费也相应地倾向于健康,可以预见的是,在2014年这一趋势仍将持续下去。受此影响,餐饮行业的发展将更加倾向于健康稳定和理智成熟,在过去曾经风靡一时的 野味 天价餐 眼球营销 等标新立异之举将难以再赢得市场,而基于产品和服务品质提升的务实之举将更加有力。 从消费者的角度来看, 体验经济 的时代,人们正日渐拜托对广告和营销的依赖,变得更加信赖自己亲身的体验。而随着人们的选择性越来越强,其消费行为的忠诚度也将会越来越低。因此餐饮业一方面要扎实做好产品和服务,另一方面也要加强开拓、创新和转型,才能保持对消费者的吸引力。

(来源:中国食品机械设备网)

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