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当注水牛肉缘何屡打不绝

发布时间:2021-09-14 22:55:30 阅读: 来源:手提秤厂家

注水牛肉缘何屡打不绝

近几年来,一些不法商贩变着法儿找生财之道,“注水牛肉”人人喊打,但“只管市场,不问源头”的监管方法,使得“注水牛肉”至今仍然大行其道,为害百姓。这里撷取三例,以期读者阅后对此类非法经营行为有所防范。

有资料显示,2002 年 1 月至 7 月,鄂州市工商部门从城区、乡镇市场查获注水牛肉 500 余公斤。

通山县新堤集贸市场一些经营户大肆往牛肉里注水,该县工商执法人员接到报料后于 2005年 1 月 10 日凌晨 4 时在城区通羊河边杀牛现场蹲点守候,偷摄了一些牛肉经营户注水全过程。在现场,牛肉经营户用电将牛打死,在牛的心脏未停跳前,将自来水注入其心脏,然后拿到市场销售。工商执法人员时违法经营的 5 户牛肉经营户分别处以 8000 至 10000 元的罚款。2005 年 11 月 8 日上午 9 点,据知情人举报,武汉市桥口工商执法人员来到铁桥路集贸市场。在一家摊位上,挂着的牛肉表面湿漉漉的,看上去很细嫩,执法人员用手指轻轻一压,血水不断渗出。

依据以往查处经验,工商执法人员断定其为“注水牛肉”,当即暂扣摊位上的数十公斤牛肉。随后,执法人员赶到简易路集贸市场,发现被举报卖“注水牛肉”的老板已收摊,现场只留下一大摊水。

据工商执法人员介绍,牛肉纤维组织丰富,比较能“吃”水。利用小型水泵或注射器,150公斤左右的牛肉能轻松注水 25 公斤-50 公斤,每头牛可非法获利数百元。受利益驱使,一些人频频采用“注水”伎俩。

问题不在于此。在几家集贸市场内,工商执法人员问起牛肉来自何处,老板们要么说是自家宰杀的,要么说是别人送上门的。仔细检查这些正在热卖的牛肉,没有发现检疫证明及验讫印章。很多提篮小买者几乎谈“注水”食品色变。

给食品注水,能为商家带来额外的利润,带给消费者的却是不公甚至健康受到伤害。一方面,商家为了追求高额利润,不惜以身试法;另一方面,市场监管不到位。据工商部门反映,相比生猪已形成的屠宰、加工、销售监管体系,牛肉市场的源头监管还是一片空白,都是私人宰杀,检验检疫难以到位。仅靠市民举报来打击问题牛肉,无法解决根本问题,“注水牛肉”因而屡打不绝。

“民以食为天”。食品市场已到了非整治不可的地步了,如何对待这些“注水”求利者,以笔者之愚见,除了工商、卫生检疫、质检、食品卫生等职能管理部门要密切关注食品安全问题外,全社会都要高度重视,联手采取得力措施,建立和健全一套既符合实际又行之有效的治理方案,出以重拳、严厉打击,才能彻底杜绝这一非法牟利现象。据报载,随州市工商局制品的比重随填料的加入量增加而减小公开向社会承诺:消费者买了注水牛肉、羊肉,工商部门先行赔偿,再找经营者论理。该市工商局还会同市定点屠宰办公室、市动物检疫站等职能部门,与城区所有屠宰户、经产品所发挥的贡献无可计量营户逐一签订状,保证不生产、销售病害肉和注水肉;一旦出现不规范经营行为,便吊销营业执照,取消屠宰和销售资格。同时,工商部门指派专职干部驻屠宰厂对屠宰过程进行跟踪监管,对上市肉类严格把关,上面曾显现有测试数据了并设立了 10多部举报。他们的做法颇值得学习和借鉴。

这里,笔者奉劝商家们:只有讲诚信,才会生意兴隆,广开财源,反之,靠耍小手段、小聪明、弄虚作假2、量程范围与被测物相合适:牟利,只能遭到市场的唾弃。

信息来源:中国包装报

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