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八爪鱼怎么处理《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:40:12 阅读: 来源:手提秤厂家

:八爪鱼怎么处理?八爪鱼是章鱼的俗称,是常见的海鲜产品。八爪鱼不仅味道鲜,还有食疗作用哦,吃八爪鱼能抗疲劳抗衰老,还能补血,催乳。是女性可以常吃的海产品。下面来了解八爪鱼怎么处理和八爪鱼怎么做好吃。

八爪鱼怎么处理

八爪鱼,又叫章鱼,八爪鱼的处理并不难。先用剪刀剪开八爪鱼,然后取一容器,多放些清水,将八爪鱼放入其中,在水中将其头和内脏一起拉出来,并拉掉灰骨。接着,再在水中挖掉八爪鱼的眼珠,使之流尽墨汁,冲洗干净即可。

小贴士:

1、在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易溅出弄脏衣服,在水中操作可以避免这个问题。

2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉,其实也很简单,把八爪鱼放入开水中烫一下,然后再撕掉外皮就容易多了。

3、对于比较小的八爪鱼,如果你不介意连内脏和眼睛一起吃,最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓,再反复用清水冲洗干净,洗至表面无粘液就可以了。

八爪鱼怎么做好吃

一、凉拌八爪鱼

原料:八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油。

做法:

1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟,煮久些才不硬。

2、捞出后用冰水泡一会切条,香葱,姜末,盐,酒拌匀。

3、烧两大热油倒在上面,拌和。

4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。

二、姜葱八爪鱼

原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法步骤:

1、八爪鱼治净后切成块,用盐腌30分钟再次洗干净,挤干水份后再晾干。

2、炒锅烧热后倒入食用油烧热,下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

3、倒入八爪鱼翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

三、酱爆八爪鱼

原料:八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。

1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。

2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开,下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出,控水。

3、起炒锅热油并小火爆香姜丝,下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱,大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗,继续大火爆炒均匀后盛出即可。

四、蒜香八爪鱼

原料:小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。

做法:

1、把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟,倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15~20分钟。

2、等八爪鱼熟时,加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁,最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。

五、八爪鱼煲

原料:八爪鱼400克,罗汉笋、豆角各50克,莴笋条40克,香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。

做法:

1、豆角撕去豆筋,洗净,切成段;罗汉笋洗净,与豆角段一起用沸水略焯,捞出沥干。

2、八爪鱼洗涤整理干净,切成小块,放入沸水锅中,加入葱段、姜片焯烫一下,捞出。

3、锅中加油烧热,下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味,再放入八爪鱼快速炒匀,出锅装盘。

4、锅中留底油烧热,放入豆角段、莴笋条、罗汉笋,用小火略炒一下。

5、再加入适量清水烧沸,然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。

6、最后加入精盐调味,用水淀粉勾薄芡,出锅倒入煲内,撒上香菜段即可。

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