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【新闻】有机奶真有机2边界木

发布时间:2020-10-18 18:15:49 阅读: 来源:手提秤厂家

有机奶真有机(2)

行家看法:

我国内地“有机”奶认证较随意

国产有机奶大约于2006年前后出现,近两年形成一股小风潮。“有机奶属于一个高端的小众市场。有机奶比普通奶价格高出大约20%~40%的幅度。因此,很多品牌都希望分一杯羹,纷纷做起有机奶业务,包括小品牌。”业内人士涛哥告诉记者。他说,在国外中小品牌的乳企并没有足够的资本进入有机奶市场,国外有机奶投入很大,认证体系完善。拿新西兰来说,当地有两三万户牧场,真正做到有机的只有一两个。

当然,有机奶认证在我国也是有国家标准的。而乳业专家王丁棉说,内地有机奶认证较随意,很多企业花钱就能拿到有机证。“2013年有机食品中有70%都达不到认证的标准,真正达到的也就20%左右。”

营养师提醒:

“有机”奶和一般牛奶营养成分没明显差异

“营养价值高”成为超市销售人员推销有机奶的重要理由之一。圣牧有机纯牛奶在超市中派阅的宣传小册子中写道“有机牛奶含有几倍于普通牛奶的维生素c、e、叶黄素等等”。有机是否意味着营养高于普通奶呢?

记者比对营养成分表后发现,有机纯牛奶中各营养物质的nrv%(营养素参考值)与普通牛奶相差甚微,有机纯牛奶蛋白质含量在6%,钙含量在14%,普通纯牛奶分别为5%和13%,二者只相差1%。

就在去年,英国食品标准局对有机牛奶和非有机牛奶的营养差别进行评估,得出“有机牛奶不一定比普通牛奶好”的结论。英国食品标准局指出,有机牛奶只是一种更天然的牛奶,在一些营养物质上比普通牛奶高,如含有更多维生素e、维生素原a,抗氧化物质叶黄素与玉米黄素也高于一般牛奶。不过,一些主要的营养物质,如维生素b12、钙的含量方面,有机牛奶和一般牛奶并没有明显的差异,目前也没有研究发现有机牛奶比普通牛奶能带来更多的健康益处。

有专家指出,企业打有机概念更多是出于广告的性质和营销手段的目的。

有机很难100%实现

“真正做到有机,难上加难。”乳业专家王丁棉在接受本报记者采访时候说,要实现有机,首先必须是对整个过程进行控制,奶牛的饲料不能使用化肥和农药,水、土质和空气也要保证没有受到污染。现在牛吃的饲料很多含有重金属,粪便经过发酵后回归土地,进而转移到水中和草中,重新回到种植出来的饲料上,完全恶性循环;另外,生产、加工、包装和销售等全产业链都要符合有机标准,现在很多农场用塑料桶装牛奶,可能出现塑化剂问题;甚至奶牛生病时也不能用抗生素。“内地目前只有少数有机奶粉液态奶和牛场,但真正能做到有机的几乎没有。”

他透露,内地有机认证混乱,有的农场精挑一部分奶牛进行有机认证,顺利通过认证后,以偏概全,对外宣称该农场拿到有机认证,实际上只是部分有机;有的农场在早期拿到有机认证,后期不善管理,土壤水质各方面达不到有机标准。

名词解释

什么是有机奶

有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于饲料来源、奶牛的饲养方式、牛奶处理过程。所谓有机奶,指的是按有机标准生产,并经第三方严格认证,强调的是“完全天然”和“全程无污染”,生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质,包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。除此以外,还要求生产厂必须建立完善的质量跟踪审查体系。

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