传承泸州味道泸菜挑战大赛将亮相迎春购物月_[new新闻]

记者从泸州市餐饮行业协会了解到，即将于1月23日开幕的2019（第九届）全国年货购物节暨四川（泸州）迎春购物月·第三届美食节将举办“泸菜挑战大赛”，推广泸菜标准，传承泸州味道。

图据网络

本次“泸菜挑战大赛”与2017年首届美食节的“本土食材、本土技法、本土味道、本土文化”的地标菜评选和2018年的第二届美食节的“基地连餐桌”寻找食材的溯源，串起来形成一个概念，就是要打造健康、养生的饮食理念，助推泸州创建国家食品安全示范城市，为人们乐享美好生活创造环境和氛围，给市场找到经营方向。

市餐饮协会执行会长代应林说，今年的“泸菜挑战大赛”与以往的赛事有所不同，是先有标准后有赛事，通过比赛倡导传统技法，传递养生理念：“今年是在于制定和发布了16个泸州市传统菜品的地方标准，在16个标准中选择了10个现场易制作的菜品，进行创新菜品展示和现场制作，比的是技术，选手、评委都是一个标准，考的是厨师的基本功和创新能力。”

同时，第三届美食节期间还将举行食材、食品、调味品产业链的展示展销，旨在通过餐饮这个食品加工环节放大，带动种养殖业和旅游业的发展。

据了解，截至目前已经有13桌宴席、82道个菜总共近200多道菜肴报名参加“泸菜挑战大赛”，届时将在2019年泸州迎春购物月暨第三届美食节上为市民带来一场味蕾与视觉的饕餮盛宴。

记者 熊腾

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