干锅鸡，香辣美味，肉质嫩滑

干锅鸡，香辣美味，肉质嫩滑

干锅鸡

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。：

主料：鸡1只土豆250g藕片250g大辣椒1个辅料：油适量盐适量料酒适量洋葱适量八角适量花椒适量陈皮适量葱适量姜适量蒜适量红辣椒适量糖适量味精适量花生适量香菜适量干锅鸡的做法

1鸡一只洗净切块。

2加点料酒，盐腌制半小时

3腌制鸡肉的时候#12316;#12316;我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮

4土豆切片

5藕切片

6辣椒切块

7锅里倒入少半锅油烧开

8把配料放入锅内炸出香味捞出

9炸好的配料

10土豆片下锅炸、不用太久，稍微变软就出锅

11出锅的土豆片

12油再次烧热、进行第二次复炸土豆片，进去炸一下就捞出来，为了让土豆片更上色、口感更好#12316;#12316;

13藕片也一样炸两次

14炸好的藕片

15炸鸡肉#12316;#12316;这个时间要久一点，到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出

16炸好的鸡肉，成功一半了

17锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来

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