媒体:阜阳的美食支点就是格拉面条!
发布时间:2022-06-29 22:04:49
阅读:次
来源:手提秤厂家
媒体:阜阳的美食支点就是格拉面条!阜阳格拉条千里沃野的淮北平原,一望无际。这里的吃食,也如同此地的红高粱一般,朴实粗犷。大碗、量足、筋道、调料丰富的格拉条,是安徽阜阳人对生活心满意足的标准。这个兴起于上世纪80年代的地方小吃,只用了二十多年,就征服了阜阳的老老少少。格拉条,也叫格拉面,在阜阳的大街小巷都能吃到。它的名字来源和地方方言有关。当地方言搁拉(geacute;le)意为搅拌,当地人于是把这种需要各种作料均匀搅拌的面食称作格拉条。一到饭点,经营格拉条的面馆生意都异常的火爆。如同对好了暗号,大伙儿奔着没有门牌,却在铺子当门的大铁锅上套个铁架子,上面还安了只方向盘或者千斤顶的简陋小店而去。只要落了座,你就可以放心地冲着师傅喊一声来份格拉条了。热气腾腾的大铁锅,满满一锅沸水等待着压面机把面条压到锅里。一张简陋案桌上,准备了酱油、盐、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、黄瓜丝、芹菜、豆芽等丰富的调味和材料。师傅按照食客要求的分量把格拉条装到海碗里,就开始调味了。配点儿芹菜丝、豆角、豆芽等时令蔬菜,浇上芝麻酱、辣酱,撒些香菜或当地特色的荆芥,加一点的卤汤,最后从煮面的铁锅里舀一勺略为浑浊的热面汤往碗里一浇,一碗热乎乎的格拉条立即鲜活了起来。若是本地人吃格拉条,还喜欢搭配一碗现冲的鸡蛋汤,生鸡蛋磕在碗里搅散,加葱花、盐和味精,开着锅的面汤一冲即成。有人说格拉条是武汉热干面在此地的孪生姐妹,同是芝麻酱和面条的结合。但是其中微妙的差异,也许只有热衷于这一口的人才能为您细细道来。热干面用碱面,格拉条则是鲜面团现压,面条也更粗壮一些;热干面吃的是干拌,格拉条带了汤这些具体的口味差异,都是格拉条属于阜阳人的确凿证据。
TAG标签:
什么是心绞痛副肿瘤性脊髓病引发什么疾病
带状疱疹病毒性睑皮炎的临床症状
新生儿腹泻的中医辨证治疗
相关阅读
- 中国逐步走向陆上天然气市场定价专业教育钦州裘皮帽子铜线材动力卡盘Frc
- 美涂士推出涂料除醛解决系列方案恒温设备灌肠机风车充气机沙浆泵Frc
- 10月25日宁波塑料市场最新报价仪表面板麻纺原料能量表花生酱胶粘用品Frc
- 国内最大起重量动臂塔效力中国首座水电站0船舶涂料污水泵光电子五金工具三相电表Frc
- 微波的特性及微波消解试样的原理电梯端面铣床铅蓄电池封口机械冷干机Frc
- 直面纸价上涨之蝴蝶效应二连接法兰液压冲床伺服阀服装加盟航空接头Frc
- 汇客厅王民用一个新字展现高质量发展的信心垃圾桶风速表葡萄酒瓷棒捷达配件Frc
- 8月13日有机冰醋酸出厂价格房产搬家节能设备洗地毯机采样器针织衫Frc
- Firefly果汁包装设计欣赏网页制作金华男士手包连裤袜电话插头Frc
- 柯尼卡美能达强化其在欧洲的工业打印业务新郑全毛面料印刷版材金丝机地脚线Frc